O chuchu, como o tomate, é considerado um fruto. É um alimento rico em fibras, com pouquíssimas calorias e de fácil digestão, diurético e fonte de minerais. Possui também potássio, vitamina A e vitamina C.

A alcachofra é rica em vitaminas e sais minerais, ajuda na digestão, reduz o colesterol e controla a função hepática.  Também auxilia no tratamento da hipertensão arterial, diminui o açúcar na urina, entre outras propriedades.

Por tudo isso, que tal uma sopinha bem fácil de fazer, com chuchu e alcachofra?

Cozinhe cinco chuchus sem a casca (pode ser no vapor).

Refogue em uma panela, um fio de azeite com uma colher de sopa do seu tempero (cebola com salsinha) e acrescente uma embalagem  de coração ou fundo de alcachofra, cortados em quatro.  A alcachofra pode ser congelada ou em conserva, mas deve ter por volta de 250 g.

Reserve uma unidade da embalagem e bata no liquidificador, junto com o chuchu cozido.

Adicione um pouco de água se necessário.

Para a sopa ficar mais cremosa você pode bater junto, uma colher de sopa rasa de farinha de trigo.

Despeje na panela do refogado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver um pouco para engrossar.

Esta preparação tem 550 calorias e serve duas pessoas.