Osteoporose

A osteoporose é a doença óssea metabólica mais comum, com predominância em indivíduos idosos e mulheres com deficiência estrogênica e a prevenção de fratura é a meta primária no tratamento de pacientes portadores desta enfermidade.

São fatores de risco para a osteoporose: historia familiar, sexo feminino, caucasianos ou asiáticos, estrutura corporal frágil, depleção de estrógeno, idade, falta de exercícios, uso prolongado de certos medicamentos, doenças ou condições que afetam o metabolismo de cálcio e osso, peso e gordura abaixo do normal, tabagismo, uso excessivo de álcool, fibras, sal  e cafeína, ingestão inadequada de cálcio ou vitaminas.

A interrupção da menstruação também é um fator de risco para a osteoporose.

A prevenção da osteoporose se faz por meio de uma dieta balanceada, com quantidade de calorias adequada e suplementação de cálcio e vitamina D, quando necessário e  de acordo com o sexo, faixa etária e condições clínicas do indivíduo.

Sabe-se que o excesso de fibras interfere na absorção intestinal de cálcio.

A baixa oferta protéica pode determinar perda de massa óssea, mas uma grande quantidade de proteína, principalmente a animal, gera uma grande quantidade de radicais ácidos, que são excretados pela urina, levando o cálcio junto.

O consumo excessivo de cafeína (em cafés, chás e refrigerantes) açúcar e também o de sal, aumenta a excreção urinária de cálcio.

O álcool interfere no metabolismo de proteína e cálcio e afeta as células construtoras de ossos.

Controle os alimentos ricos em ácido oxálico (chocolate, espinafre, morango, acelga, beterraba, ameixa), pois eles se ligam ao cálcio.

Em pacientes com suficiente exposição aos raios solares, raramente se faz necessária a reposição de vitamina D. Saia ao ar livre, pelo menos 30 minutos por dia, já que a vitamina D é formada pela ação da luz solar na pele e é vital para a retenção cálcio, pois  estimula a absorção de cálcio dos intestinos.

A atividade física regular é outro importante meio de prevenir ou retardar a osteoporose. O exercício mais simples é a caminhada, aproveitando o sol da manhã.

Prefira:

• Alimentos ricos em vitamina D, como peixes gordos.
• Alimentos ricos em cálcio, como leites e derivados, nozes, amêndoas, semente de gergelim, couve, brócolis, sardinha, quinua, feijões.
• Alimentos ricos em fitoestrogênio, como grão- de- bico, lentilha, semente de linhaça, soja, tofu, castanha-de-cajú, castanha-do-pará.
• Alimentos ricos em vitamina C ajudam na mineralização dos ossos, como frutas e hortaliças.
• Hortaliças verdes e figo contem magnésio, mobilizador do cálcio.

Uma receita fácil para quem tem osteoporose é:

Coloque um filé de salmão, com a pele para baixo, em cima de um papel alumínio, untado com azeite, já sobre uma assadeira.

Regue com um fio de azeite e vinho branco.

Salpique sal (pouco), pimenta do reino e semente de gergelim.

Feche o papel alumínio e coloque a assadeira no forno já aquecido.

Abra o papel depois de 10 ou 15 minutos e verifique se o salmão está rosa claro.

Abra o papel e deixe dourar o gergelim.

Sirva com arroz integral e brócolis cozido no vapor.