Blog da Monica Pacheco

As verduras e os legumes são ricos em vários nutrientes;  geralmente uma pequena percentagem de proteínas e de gorduras, e uma percentagem maior de vitaminas, minerais, fibras e carboidratos. Alguns  contêm fitoquímicos, substancias  com características antioxidantes, anti bacterianas, anti fúngicas, anti virais e anti cancerígenas. 

Podem ser consumidos crus ou cozidos.

Quando consumidos crus, não se esqueçam de fazer uma boa higienização.

Quando consumidos cozidos, prefiram o cozimento no vapor, pois desta forma os nutrientes são preservados. Você também pode, durante o cozimento, experimentar o alimento que está sendo cozido e escolher a textura que mais lhe agrada.  Quanto menor  o pedaço, mais rápido cozinha.

Para finalizar, salpique sal, azeite e abuse das ervas frescas ou secas. É sempre um ótimo acompanhamento, saudável!

Por causa da presença de fermentos lácteos, o iogurte possui ótimas propriedades nutricionais.

É uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana e estes microorganismos que estão presentes no iogurte ajudam a regular o funcionamento intestinal e auxiliam na prevenção do crescimento de bactérias patogênicas causadores de doenças.

O iogurte natural contém proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais, como o cálcio. O desnatado tem as mesmas propriedades nutritivas, porém com uma redução de gordura que lhe confere baixo valor calórico.

É essencial ingeri-lo diariamente e com alguma fibra, a fim de aumentar seu poder de ação, já que as fibras solúveis são alimentos para estas bactérias.

 

A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas (especialmente do grupo B e E), carboidratos e fibras.

Também contribui para melhorar o bom funcionamento do intestino, reforça o sistema imunológico e combate infecções, diminui o colesterol ruim e controla a quantidade de açúcar no sangue.

 

A linhaça também auxilia o funcionamento do intestino, além de diminuir os sintomas da menopausa, reduzir o colesterol, modular o sistema imunológico, entre outros.

 

A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A e promove energia. Possui também grande quantidade de vitaminas B1, B2, B6 e B12, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico.

Além de garantir saciedade por mais tempo, a banana ajuda a prevenir depressão e doenças cardíacas. Contém triptofano que não só previne como trata a depressão, pois atua na produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.

 

Como o café da manhã é uma refeição muito importante, pois consome 25% das calorias diárias, uma boa dica é:

Bata no liquidificador um copo de iogurte, uma banana, três colheres de sopa de aveia e uma de linhaça.

Está pronto um café da manhã com 357 calorias, perfeito para uma dieta de 1500 calorias, sendo que 25% deste total são 375 calorias.

 

 

O chuchu, como o tomate, é considerado um fruto. É um alimento rico em fibras, com pouquíssimas calorias e de fácil digestão, diurético e fonte de minerais. Possui também potássio, vitamina A e vitamina C.

A alcachofra é rica em vitaminas e sais minerais, ajuda na digestão, reduz o colesterol e controla a função hepática.  Também auxilia no tratamento da hipertensão arterial, diminui o açúcar na urina, entre outras propriedades.

Por tudo isso, que tal uma sopinha bem fácil de fazer, com chuchu e alcachofra?

Cozinhe cinco chuchus sem a casca (pode ser no vapor).

Refogue em uma panela, um fio de azeite com uma colher de sopa do seu tempero (cebola com salsinha) e acrescente uma embalagem  de coração ou fundo de alcachofra, cortados em quatro.  A alcachofra pode ser congelada ou em conserva, mas deve ter por volta de 250 g.

Reserve uma unidade da embalagem e bata no liquidificador, junto com o chuchu cozido.

Adicione um pouco de água se necessário.

Para a sopa ficar mais cremosa você pode bater junto, uma colher de sopa rasa de farinha de trigo.

Despeje na panela do refogado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver um pouco para engrossar.

Esta preparação tem 550 calorias e serve duas pessoas.