Rótulos dos Alimentos

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Segundo a ANVISA, os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores.

Eles devem conter o nome do produto, a lista de ingredientes, origem (para o consumidor saber qual a procedência do produto), prazo de validade, conteúdo líquido, lote, advertências obrigatórias, (para produtos que contêm substâncias prejudiciais a pessoas portadoras de certas doenças, como diabetes, hipertensão, alergias, ou que possam comprometer a dieta) e a informação nutricional obrigatória.

A leitura da Informação nutricional obrigatória é importante porque ela traz informações que ajudam você a fazer escolhas mais saudáveis. 

Você encontra a porção, que é a quantidade média do alimento que deve ser consumida para promover a alimentação saudável, em g ou ml e em medida caseira, que indica a medida utilizada pelo consumidor para medir alimentos. É a quantidade do produto que possui os valores indicados na tabela e nem sempre é o produto todo.

A coluna de Valores Diários, ou %VD, é um número em percentual que indica o quanto o produto apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2000 calorias, mas não é uma recomendação, pois as necessidades nutricionais variam de uma pessoa para outra, em função de diversos fatores.

Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD.

Valores diários de referência:

Valor energético – 2000 kcal / 8.400 kJ

Carboidratos – 300 g

Proteínas – 75 g

Gorduras Totais – 55 g

Gorduras Saturadas – 22 g

Fibra Alimentar – 25 g

Sódio – 2400 mg

Não há valor diário de referência para as gorduras trans.

Vitaminas e Minerais

As vitaminas e os minerais são micronutrientes, necessários em pequeníssimas quantidades na alimentação, mas exercem diversas funções e participam de várias reações no nosso organismo. São considerados essenciais, já que não podem ser produzidos pelo organismo e devem ser obtidos a partir da alimentação.

As frutas e verduras são ótimas fontes destes nutrientes.

Antes do seu consumo, não se esqueça de fazer uma boa higienização, principalmente se forem consumidas cruas..

Devem ser primeiramente lavadas em água corrente, além da retirada das partes “estragadas” e colocadas de molho em água com hipoclorito (2,5%), por 15 minutos e em seguida enxaguadas novamente em água corrente.

Existem no mercado várias marcas de hipoclorito e devem ser seguidas as instruções da embalagem para seu uso.

Você também pode fazer em casa: Para 1 litro de água, 1 colher de água sanitária sem cheiro, corante ou detergente e de procedência confiável.

Uma alimentação saudável começa na manipulação e conservação dos alimentos

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Os alimentos podem causar doenças quando mal conservados e manipulados.

As bactérias são as maiores causadoras destas doenças e elas adoram umidade, lixo e temperaturas entre 20 a 45oC, então, não deixe alimentos prontos fora da geladeira por mais de 30 minutos.

Lave bem os utensílios da cozinha para evitar a contaminação cruzada, como por exemplo, o contato de alimentos crus e cozidos. Lave bem as mãos ates das refeições.

No supermercado, pegue sempre por último, produtos de refrigeração.

Não ponha sobre a mesa que você faz suas refeições, produtos vindos da esteira do supermercado.

Verifique sempre o prazo de validade dos alimentos.